番茄有毒？“不可能的！我經(jīng)常吃番茄，也沒(méi)看見(jiàn)我有什么病啊。”這是人們的第一反應(yīng)。但事實(shí)真的如此嗎？下面我將一一為您解答疑問(wèn)。

首先需要告訴大家的是，多數(shù)植物中都含有數(shù)量不等的毒性物質(zhì)，這是植物的自我保護(hù)機(jī)制。

祖先用“神農(nóng)嘗百草”的方式替我們?cè)囘^(guò)了各種植物，其中毒性小的那些才被篩選出來(lái)，當(dāng)成蔬果日常食用，而在人類栽培育種過(guò)程中，又逐漸地降低了其中的有害物質(zhì)含量。所以，一定要清楚：含有毒素，不等于引起中毒;毒性大小都是有劑量效應(yīng)關(guān)系的，只要含量足夠少就是安全的。

茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物堿，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。其中所謂“美國(guó)人不吃生番茄”的說(shuō)法，就像“外國(guó)人都不用微波爐”一樣，是純正的謠言。愛(ài)吃涼拌番茄和櫻桃番茄的人們繼續(xù)吃吧，如果是熟透的番茄，生吃是無(wú)妨的。如果是未熟的，建議不要生吃。我自己親身經(jīng)歷：吃完一個(gè)八分熟的生番茄，不到半小時(shí)，胃痛難忍，臉色煞白，渾身冒虛汗。

其實(shí)，對(duì)某種食物的不良反應(yīng)，人與人之間會(huì)差異甚大。

就像有些人吃一口蠶豆就致死，一粒花生就過(guò)敏，一只大蝦就腹痛，對(duì)土豆、辣椒、菠蘿、獼猴桃等等很多食物也有人過(guò)敏或不耐受。別說(shuō)青色番茄，即便熟透的番茄，也有人多吃點(diǎn)就會(huì)腹瀉。這說(shuō)明身體不適合吃這種食物，那么暫時(shí)就不要再吃了，過(guò)一年半年再試試。但這不意味著所有人都不能吃生番茄。

食物的所謂“毒性”，可以是非常慢性的影響，也可以是非常快速的中毒效果。如果是說(shuō)前者，那就不用嚇唬人了。如果非要按照這種“唬人”的邏輯思考，那么，三餐都多吃一碗白米飯，吃30年，會(huì)增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也堪稱有毒了?

這個(gè)健康謠言的造謠手法，和“吃蘑菇會(huì)重金屬中毒”那個(gè)謠言非常相似。

沒(méi)有根據(jù)，是編些吃某種食物后死人、生病的故事，其中加入不少科學(xué)名詞，再用某個(gè)外國(guó)研究者的名義來(lái)增加信任度，同時(shí)造成很強(qiáng)的心理暗示效果。但是這都不能改變它們的謠言本質(zhì)。很可能它們只是為了吸引眼球、提高粉絲數(shù)的目標(biāo)而故意編寫(xiě)的。但它們的效果，卻是讓人們的生活中增加了恐懼感，吃東西時(shí)增加心理負(fù)擔(dān)，飲食平衡更加困難。同時(shí)，還會(huì)影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售，害到無(wú)辜的番茄種植農(nóng)民。

說(shuō)到底，哪種食物適合自己，其實(shí)很容易判斷，無(wú)需聽(tīng)外面的傳言——身體會(huì)告訴你它是否滿意這種食物，只要細(xì)心傾聽(tīng)它的感覺(jué)就可以了。吃了某種食物是讓身體更加舒服有活力了，還是讓身體疲乏不適了，身體會(huì)如實(shí)的反饋給你，沒(méi)有人能忽悠得了你。