“生姜治百病”這種說(shuō)法在我國(guó)民間流傳很久，不過(guò)，大家一定要牢記，任何食材都有自己的飲食禁忌，不管它的營(yíng)養(yǎng)多豐富，如果不遵守飲食禁忌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高也會(huì)傷害到我們的健康。

一、吃姜要不要去皮?

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

二、不要吃爛姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

三、吃姜多多益善嗎?

夏天天氣炎熱時(shí)，人們?nèi)菀卓诟伞�煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃�？梢栽谧霾嘶蜃鰷�的時(shí)候放幾片生姜，適量即可。

四、某些疾病患者不適宜食用生姜

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

五、生姜紅糖水什么時(shí)候都可以喝嗎?

從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

六、晚上可以吃姜嗎?

生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻�本�?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。