大家都知道，多吃多吃蔬菜，對(duì)于我們的身體健康有很大的幫助。但是健康飲食專家提醒廣大朋友，如果蔬菜吃錯(cuò)了，對(duì)于我們身體的健康損害是非常大的。新鮮黃花菜，它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。無(wú)根豆芽施用了除草劑，除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物。久存的老南瓜含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，易使瓜肉發(fā)生無(wú)氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。那么，哪些蔬菜不能吃呢?下面五種蔬菜絕對(duì)不能吃。

一、新鮮黃花菜

它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過(guò)蒸煮、曬干后方可食用。

二、無(wú)根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽粗壯而無(wú)根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。

三、久存的老南瓜

含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，易使瓜肉發(fā)生無(wú)氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。

四、腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無(wú)霉變和無(wú)腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

五、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會(huì)中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。因此，對(duì)這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)�炒，徹底熟透才可食用�?/p>

健康飲食專家提醒廣大朋友，為了自己的身體健康，以上蔬菜最好不要吃，平時(shí)我們盡量吃一些新鮮的蔬菜瓜果。