你知道什么是白果嗎?你知道白果都有什么效果嗎?白果一向受人們的喜愛，當(dāng)然這是對于對它有認(rèn)識的人而言，但是經(jīng)過調(diào)查研究對于喜愛吃白果的人會經(jīng)常吃，這固然是好事，但是白果并不是每天人都能吃的，有些認(rèn)識是不可以隨意食用的，一旦吃了就會有你想不到的后果，下面我們來看看都有什么后果。

白果是一種很常見的食物，有很多人家的院子里都有種植白果樹，但如果食用不當(dāng)，當(dāng)心傷身送命。

被稱為植物界的“活化石”的白果。既可食用又作藥用，是市場中常見的保健佳品。

藥理研究表明，白果含多種營養(yǎng)元素。白果酚有抑菌殺菌的作用，對呼吸道感染性疾病有防治效果。

此外，白果里所含的氨基酸成分中，有合成膠原蛋白的原料，這種原料可以用于美容、抗衰老。

中醫(yī)認(rèn)為，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，可以止帶濁、縮小便。

白果薏苡仁肚

材料

白果10個、生薏苡仁30克、豬小肚2個。

制法

將白果去殼、洗凈，生薏苡仁揀去雜質(zhì)，洗凈，同放入鐵鍋炒至微黃;將豬小肚剪開，放上精鹽反復(fù)揉搓，再用清水沖凈。

把上面提到的幾種原料一起放入砂鍋中，加清水適量，以武火煮沸后，改文火煲3小時，調(diào)味之后就可以吃了。

專家點(diǎn)評

白果止帶濁，縮小便，對氣虛小便頻數(shù)、帶下量多等癥狀有明顯的改善效果，配以薏苡仁健脾滲濕，除痹止瀉。

飲用有利于健脾利濕止帶，主治帶下病脾虛夾濕、帶下量多，肢倦神疲、食欲不振、大便溏薄、小便頻多等。

白果一般人均可食用，特別是體虛之人，但有實(shí)邪者慎用。研究中發(fā)現(xiàn)，白果含銀杏酸、銀杏酚等有毒物質(zhì)，其在加熱的條件下毒性減弱，故不宜生吃，熟用亦不可過多，容易引起毒性反應(yīng)，如嘔吐、頭暈等。小兒、孕婦要慎用。

雖然上面講了許多食用白果的禁忌，但并不能否認(rèn)白果本身的一些功效與作用。

抗菌作用

白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗(yàn)時對人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。

對呼吸系統(tǒng)的作用

實(shí)驗(yàn)表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。

對循環(huán)系統(tǒng)的作用

實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。

對自由基的清除作用

銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光;實(shí)驗(yàn)里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。

止帶濁，縮小便

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

抗衰老

經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。

其他作用

新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。

白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。

其中含氫氰酸，能鎮(zhèn)咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在;也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質(zhì)。白果肉尚有收斂作用。

白果的吃法

白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)�白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。

在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠�的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。

白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價值。

白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。

剝殼方法

(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。

(2)剝開，搞出帶衣的果仁。

(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>

以上我們尋醫(yī)問藥網(wǎng)小編給打家介紹了白果的一些常識，希望大家通過小編的介紹，可以對白果有一個較全面的認(rèn)識，請大家注意，不是所有人都可以吃白果的，所有我們不管吃什么東西都要了解清楚它的利于病。