說到補血補鐵，豬肝一定是很多朋友的首選，的確，根據(jù)豬肝的營養(yǎng)價值利用它來達(dá)到補血和補鐵是會有非常好的效果的，但是，希望朋友們在烹飪豬肝前先了解一下關(guān)于它的飲食禁忌有哪些。

在我們的生活中，有很多女性都是通過飲食來達(dá)到補血的效果的。其中有一部分女性，就在平時的時候大量食用豬肝來補血，豬肝能夠幫助我們補血這是很多人都知道的道理，可是，豬肝并不是每個人都能夠吃的。而且食用豬肝也有很多的飲食禁忌，那么，食用豬肝的禁忌是哪些呢?一起來了解下吧。

食用豬肝補血的五大禁忌

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、經(jīng)過浸泡才能食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、吃豬肝時不能服用酶制劑藥類

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。

5、烹飪時需炒熟

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

吃豬肝雖然能夠幫助我們補血，可是豬肝的飲食禁忌也需要我們在食用的時候明白，補血應(yīng)該要注意使用正確方法，我們不能夠盲目的補血，不然不僅不會達(dá)到補血的效果，相反，還會對我們的身體產(chǎn)生一些疾病上的傷害。

我們利用食材達(dá)到保健的目的是簡單有效的，但是想達(dá)到自己真正想要的保健效果，除了了解食材的保健功效外對于相關(guān)的飲食禁忌也是非常有必要先了解一下的。