很多人都聽(tīng)到這樣的話：反季節(jié)的蔬菜水果有害健康，用了催熟劑的水果會(huì)讓孩子提前成熟。還有很多人問(wèn)：哪些蔬菜是應(yīng)季的？哪些水果是反季節(jié)的？不吃它們，我們是不是就能更健康？孩子是不是就不會(huì)提前發(fā)育？

按照中國(guó)的一種傳統(tǒng)說(shuō)法，“不時(shí)不食”，也就是說(shuō)，食物得天地物候之氣，它的性質(zhì)與氣候環(huán)境的變化是密切相關(guān)的。如果不是應(yīng)季的食物，它就沒(méi)有那個(gè)季節(jié)的特性，那么它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。因此，古人提倡吃應(yīng)季的食物。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)季的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)的產(chǎn)品。番茄長(zhǎng)在冬天的大棚里，其中維生素C的含量只有夏天露地種植產(chǎn)品的一半；刻意選育和栽培的早熟果實(shí)，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常不如自然晚熟的水果。

但是，我們不能不承認(rèn)，發(fā)達(dá)社會(huì)中的居民的確已經(jīng)被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經(jīng)沒(méi)法再離開(kāi)它們了。

而且，只有“應(yīng)季食品”的生活，未見(jiàn)得多么健康、多么幸福吧？那時(shí)候，人們?cè)诙�春季靠腌菜�?lái)維持生活，又增加了亞硝酸鹽的攝入量，不利于飲食安全，更不要說(shuō)食物多樣化和美食的享受了。

相比之下，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，多吃點(diǎn)蔬菜水果，才是最關(guān)鍵的健康問(wèn)題。無(wú)數(shù)研究證實(shí)，蔬菜水果的總攝入量越大，癌癥、心臟病的危險(xiǎn)就越小，冬天吃蔬菜水果，總比不吃要好。如果反季節(jié)的蔬菜水果一律不吃，那么我們冬春是不是就只能吃大魚(yú)大肉了，那樣對(duì)健康會(huì)有什么好處嗎？

其實(shí)，現(xiàn)在很多反季節(jié)的蔬菜水果，并不一定是大棚的產(chǎn)品，其中也有來(lái)自南方的產(chǎn)品，甚至是來(lái)自國(guó)外的產(chǎn)品。比如說(shuō)，在海南，一年四季都可以生產(chǎn)蔬菜水果，其實(shí)沒(méi)什么應(yīng)季問(wèn)題，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也未必低于北方的應(yīng)季產(chǎn)品。