在這個(gè)忙碌的社會(huì)，越來(lái)越多人選擇遠(yuǎn)離充滿油煙的廚房，在餐館里解決“口腹之欲”。可是，食物光鮮的外表下，又隱藏著哪些不能說(shuō)的秘密？業(yè)內(nèi)人士為我們一一揭開(kāi)。

招牌菜比較貴

招牌菜是飯店招攬客人的一張最佳“名片”，但有的商家抓住消費(fèi)者愛(ài)點(diǎn)招牌菜的心理，往往選擇一些價(jià)格貴、利潤(rùn)高的菜肴作為招牌菜。

打折水分多

打折是商家慣用的一招，但有些打折卻是噱頭，比如遇到“節(jié)日期間打XX折”時(shí)，先留意一下是否有食品或飲料不能打折，避免在結(jié)賬時(shí)發(fā)生糾紛。

土豆絲最暴利

餐館里最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等，像炒土豆絲這類(lèi)便宜的菜，利潤(rùn)空間最大。賣(mài)10元一盤(pán)的醋熘土豆絲，原料成本連1元都不到。換言之，中等價(jià)位的菜性?xún)r(jià)比其實(shí)最高。

時(shí)令價(jià)先問(wèn)清

一般來(lái)說(shuō)，海鮮類(lèi)產(chǎn)品和蔬菜、果汁等，因市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)大，菜譜制作耗時(shí)、價(jià)高，常常以“時(shí)令價(jià)”示之，并且沒(méi)有重量標(biāo)準(zhǔn)，許多消費(fèi)者就此掉入價(jià)格陷阱。所以，點(diǎn)“時(shí)令”菜前一定要問(wèn)清價(jià)格，否則結(jié)賬時(shí)很有可能被昂貴的賬單嚇一跳。

少點(diǎn)滋補(bǔ)湯

相當(dāng)數(shù)量的所謂滋補(bǔ)湯，很可能是用最便宜的大棒骨熬制而成，再將肉塊和藥材加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價(jià)湯了。所以，在餐館就餐時(shí)，不妨點(diǎn)現(xiàn)做的西湖牛肉羹、西紅柿雞蛋湯等家常湯。

周一的菜不新鮮

餐館廚房一般在星期六早晨完成當(dāng)周最后一批進(jìn)貨，因?yàn)楣┴浬掏ǔＴ谥苋招菁�，這意味著星期一上館子時(shí)，食材已經(jīng)放了至少兩天。也別在餐館打烊前去用餐，這時(shí)廚師一般會(huì)應(yīng)付了事，而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段，你的食物接觸到洗滌劑的幾率會(huì)大增。

別忘核對(duì)賬單

不少消費(fèi)者都有種體會(huì)：餐館的服務(wù)員經(jīng)常會(huì)算錯(cuò)賬，但往往只多算不少算。尤其見(jiàn)到請(qǐng)客的消費(fèi)者，不好意思當(dāng)著客人的面對(duì)賬，便抓住了顧客的這一心理。所以，外出就餐時(shí)，無(wú)論消費(fèi)金額多少，都應(yīng)核對(duì)賬單，消費(fèi)時(shí)做到“心中有數(shù)”。