食道癌患者的發(fā)病部位就是我們的食道，而且食道是我們運(yùn)送、傳輸食物的重要媒介，如果患者在飲食上不加以注意，吃不巧就會(huì)卡住，這時(shí)候會(huì)很痛苦,咽不下去吐不出來(lái),所以患者的飲食要特別的注意，應(yīng)以流質(zhì)為主，如牛奶、雞湯、魚(yú)湯，特別是鯽魚(yú)湯對(duì)化療后的恢復(fù)有很大幫助。對(duì)待食道癌患者飲食一定要有耐心,不要因?yàn)槌缘纳倥侣闊┒鴮⒕?對(duì)患者一定要精心照顧,如果卡住了,可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。

1)不要吃高碘食物。癌病人吃了海產(chǎn)品，比如：螃蟹、蝦、無(wú)鱗魚(yú)、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會(huì)破潰。碘劑廣泛存在于海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對(duì)于良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對(duì)于出血性疾病和癌癥，歷來(lái)是忌用的。因此，癌病人要買(mǎi)腌菜鹽吃。

2)不要飲酒，這是特別強(qiáng)調(diào)的。中國(guó)在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳里宋朝的武松打虎，三碗不過(guò)崗，純屬虛構(gòu)。到了明朝才有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌癥從明朝開(kāi)始增多的原因。酒在中藥學(xué)里，歷來(lái)標(biāo)明有毒。不提倡飲用。高濃度酒還會(huì)造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會(huì)造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。西醫(yī)也認(rèn)為酒精可以促進(jìn)有毒物質(zhì)的吸收，是一種促癌劑。

3)不要吃辛辣，做菜時(shí)也不能放這些調(diào)料。比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發(fā)物，極易造成血熱妄行。有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在于在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買(mǎi)的飯菜，都放了辛辣之物。

怎樣讓食物鮮美呢？不要用這些辛辣之物提味，要用老湯。最簡(jiǎn)單的老湯，就是把鯉魚(yú)和雞熬化了。用這種湯去做菜燉肉。