其實(shí)，知一個(gè)人的飲食習(xí)慣，也能猜出對(duì)方是哪個(gè)國(guó)家來(lái)的國(guó)民。比如以肉食為主的，基本都是歐美國(guó)家的人，以素食居多的多為印度，巴基斯坦等國(guó)家的人。我們先來(lái)普及幾個(gè)概念：

膳食結(jié)構(gòu)：是指居民消費(fèi)的食物種類(lèi)及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。

當(dāng)今世界上有四大代表性膳食結(jié)構(gòu)。

1、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)，以日本為代表

2、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，以印度、巴基斯坦等國(guó)家為主

3、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，以歐美國(guó)家為代表

4、地中海式膳食模式，以意大利、希臘為代表

地中海膳食結(jié)構(gòu)是比較合理的值得我們學(xué)習(xí)，研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食中常見(jiàn)的健康食物是：番茄、洋蔥、大蒜、深海魚(yú)、橄欖油。

●番茄含番茄紅素，是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可以預(yù)防多種癌癥，尤其對(duì)預(yù)防女性的乳癌最具功效。

●洋蔥含硫化合物，可抑制消化道細(xì)菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，進(jìn)而阻斷致癌物——亞酸胺的形成。

●大蒜其中的蒜素可抵抗?jié)撛谥掳┪锏娜肭�，并增�?qiáng)肝臟對(duì)致癌物的排出功能。

●深海魚(yú)其中的ＤＨＡ和ＥＰＡ，是一種多元不飽和脂肪酸，能夠降低無(wú)益的膽固醇（低密度脂蛋白，ＬＤＬ），進(jìn)而提升有益的膽固醇（高密度脂蛋白，ＨＤＬ）。

●橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸較高，不易造成動(dòng)脈硬化，且具有降血壓的功能。