氣溫急降十多攝氏度，寒冷黃色警告閃亮再閃亮。這種凍得入心入肺，菜一上桌就冷的時候，最想吃熱辣辣火鍋�？蓪τ谝�商務(wù)宴請的人來說，火鍋似乎不是第一選擇，因為它比較普通、親民。不過到了現(xiàn)在，這個觀念可要改變了，因為今年新登場的火鍋，要不就是玩西式服務(wù)精致靚裝，侍應(yīng)全套西裝禮服白手套上陣；要不就是走富貴食材路線，鵝肝花膠紛紛下鍋……火鍋新貴們用行動告訴大家，火鍋也是可以走豪華路線。

　　法式西餐環(huán)境 嘆優(yōu)質(zhì)牛羊肉

　　火鍋總是和老友記、和江湖聯(lián)系在一起的，那種同撈同煲兼隨意的感覺，既是火鍋人氣高漲之緣由，亦是制約它無法高端化的原因。偏偏鼎鼎香卻打破了這個定律。

　　西式服務(wù)細致貼身

　　這家開在體育西路中石化大廈里的火鍋店，光看外表，會以為自己走進的是一家法國西餐廳。白金兩色裝修，琉璃珠簾分隔空間，水晶吊燈閃爍迷離，年輕清秀的侍應(yīng)們穿著黑色西服游走其間，手上清一色的雪白手套。這里擺桌的花是新鮮切花，火鍋是專門定制的專利鍋，甚至連酒精燈離火鍋底的距離都有嚴格限定——酒精是專門的無煙酒精。但是最令人有西餐感覺的莫過于這里的服務(wù)，侍應(yīng)全部都是貼身服務(wù)，專人幫你揭鍋蓋，專人幫你加肉進鍋，甚至還可以幫你涮。如果你訂的是房間，那更會專門配備一個私人侍應(yīng)生，不過就會加收10%的服務(wù)費。做到如此西化地步，全因其北京總店是有11年的老店，走的是高端路線，據(jù)說連章子怡等演藝圈人士都是座上客，人均消費直逼250元大關(guān)，不細致一點豈能收這個價？

　　牛肉羊肉花款多多

　　服務(wù)貼心，出品也夠高端�；疱伒瓿銎窔v來是牛羊主打，不過就一般是黃牛肉蒙古羊，按照部位來劃分，出個新西蘭牛肉已經(jīng)稱得上是高質(zhì)。但是這里的牛羊肉卻是按照品種來劃分的，羊肉分為兩種：內(nèi)蒙古查爾特羔羊和寧夏灘羔羊，都是3到6個月大的小羊，肉質(zhì)最是細膩軟嫩，其中的寧夏灘羊據(jù)說是吃藥草大的，膻味特別輕，尤其適合廣東人口味。而且這里的羊肉雖然也是機壓后再切，卻都是用同一部位的肉壓的，不像一些餐廳那樣是混合了不同部位的肉壓制，口感格外純正。