當(dāng)營養(yǎng)師不是件容易的事，每次外出吃飯，點(diǎn)餐就成了我的“工作”了。冬天時(shí)，點(diǎn)道湯是大家最愛的，喝著熱乎，還能少吃點(diǎn)主食，免得發(fā)胖。我的建議是，點(diǎn)份青菜豆花吧。

　　冬天多吃點(diǎn)豆制品有護(hù)膚的作用，其所含的卵磷脂還能軟化血管。點(diǎn)菜的時(shí)候，雞湯、鴨湯什么的也可以往豆花湯里倒一點(diǎn)，招待旅途勞頓的朋友是很合適的。


　　其實(shí)，在生活中我也喜歡喝豆花。特別的是，我會(huì)準(zhǔn)備大約3勺的黃糖和半個(gè)檸檬。先把水燒開，放勺鹽，將整塊豆腐煮五六分鐘。不要小看那1勺鹽，它能讓豆腐不容易散碎。找個(gè)小鍋將黃糖慢慢熬3分鐘，等不燙的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁。然后把豆腐舀到小碗里，調(diào)入熬好的糖汁，豆花就做好了。

　　檸檬能補(bǔ)充維生素C，這是豆花湯所沒有的，黃糖的營養(yǎng)也比白糖高一些。這樣的豆花入口即化，還有淡淡的檸檬味道，真是美極了。

小提示：　　IC供圖　�、儆泻芏嗳讼矚g選擇內(nèi)酯豆腐（超市中的一種盒裝嫩豆腐）做豆花，雖然口感好，但內(nèi)酯豆腐通常是用萄糖酸內(nèi)酯做的，既不含鈣也不含鎂，不如石膏或者是鹵水點(diǎn)的豆腐營養(yǎng)豐富。

　�、诔�市里售賣的黃糖一般為塊狀，色澤呈淡黃色。其甜度較低，不像紅糖那樣口味濃重，因此不會(huì)影響其他食物的味道。實(shí)際烹飪中也可用冰糖代替，烹調(diào)方法不變。