河蟹不僅肉質(zhì)鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值極高，深得大家的喜歡。說到吃河蟹，這其中還有不少需要我們注意的地方和禁忌，下面就給大家列出了一些，供大家參考。

　　患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥患者；過敏體質(zhì)的人；脾胃虛寒的人，均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應(yīng)少吃或不吃河蟹，因為蟹黃中膽固醇含量高。

　　吃鮮活的

　　河蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，會使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

　　現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

　　吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，導(dǎo)致生病。