喝咖啡能夠保持大腦健康。一項(xiàng)歷時(shí)十年的研究發(fā)現(xiàn)，男士若天天能堅(jiān)持喝三杯咖啡，年老時(shí)智力衰退最少。 

　　研究員在十年期間，對(duì)一些老年男士進(jìn)行智力衰退的分析。歐洲許多國(guó)家的676名男士參加了這項(xiàng)測(cè)試，以測(cè)試咖啡對(duì)熟悉能力的影響程度。根本不喝咖啡的男士智力要比一天喝三杯的衰退四倍還多。對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行解釋的一種理論是，咖啡因可能通過(guò)對(duì)大腦感受器產(chǎn)生某種作用，從而增強(qiáng)人的記憶能力。高血壓患者的處方里就含有咖啡。美國(guó)全國(guó)衛(wèi)生研究所正在檢測(cè)是否天天喝兩杯咖啡有助于降血壓。

　　咖啡會(huì)對(duì)高血壓患者產(chǎn)生一定的作用，使其胰腺分泌出一定量的胰島素。胰島素對(duì)控制血糖水平很有幫助。雖然咖啡具體是如何產(chǎn)生作用的我們還不清楚，但科學(xué)研究已經(jīng)表明，咖啡中含有黃烷醇，這對(duì)人的血液循環(huán)系統(tǒng)有一定的益處，并能提高胰島素的靈敏程度。