都說現(xiàn)代人精米白面吃得太多，得吃點粗糧。但放眼一看，咱們老百姓碗里邊的粗糧還是有點少。營養(yǎng)專家們是怎么吃粗糧的呢？

　　中國營養(yǎng)學會名譽理事長葛可佑：我國營養(yǎng)學界的泰斗鄭集教授已經(jīng)快110歲了，他每天的晚餐就是一碗很稠的雜糧粥。我也專門去買了一個電燉鍋，準備七八種雜糧——

　　—紅豆、綠豆、黃豆、黑米、小米、大米、高粱米……按軟硬程度先后放進鍋里，一開電源就可以等著喝美味的粗糧粥了。但遺憾的是，粗糧種類多，一煮就不少，一頓吃不了，過了夜，味道就不好了。所以說句實話，我還真沒做到天天吃，也很理解大家所說的，吃粗糧很麻煩。我呼吁那些有責任心的企業(yè)，能夠開發(fā)出真正又健康又方便的雜糧食品。不過，我現(xiàn)在每天早上都吃麥片，沖水沖奶都可以，這個是比較容易堅持的。 

    其實對于粗糧，我更建議大家把它當作一種點綴，這樣就不會有那么沉重的負擔了。比如你總熬大米粥吃，如果加上點新鮮的綠豆，那一定是非常清香的。有的人說雜糧口味不好，其實真是做好了，那是很好吃的。

　　另外，葛教授提到的制作不方便的問題，我有個好主意———把熬雜糧粥改成做雜糧漿�，F(xiàn)在市面上有不少品牌的豆?jié){機，你別光放黃豆，各種雜糧放一點，制出來的漿色彩也豐富，味道也好。最關(guān)鍵的是解決了葛教授提出的問題，既方便，量也小。

　　中國營養(yǎng)學會常務副理事長翟鳳英：上世紀八十年代我去大西北做兒童營養(yǎng)監(jiān)測，跟那里的百姓學會了做“菜團子”，我覺是這是一種吃粗糧的好辦法。準備點白菜、粉絲、肉末……各種各樣的餡，拌了蔥姜蒜，和上玉米面，也可以制成“貼餅子”，挺好吃的。

　　雜糧粥我也會喝，我覺得豆類可以前一天晚上泡好，煮起來很快也方便，另外里面最好再加上蓮子等食物就更好了。