提起吃素，很多人也許都會(huì)想到寺廟旁邊的齋菜館，也許會(huì)聯(lián)想到寺廟里和尚尼姑們的清苦生活，但是最近，在惠州演達(dá)一路石湖苑旁就新開(kāi)了一家齋菜館——天廚妙供素食林。該齋菜館的素食不像傳統(tǒng)素菜那般，更多的是越來(lái)越新派，越來(lái)越健康，越來(lái)越有營(yíng)養(yǎng)了。也許在不經(jīng)意間，你在那里嘗到的素菜能夠吃出“肉”的味道。
　　該齋菜館負(fù)責(zé)人表示，天廚妙供素食林是利用豐富的新鮮蔬果、有機(jī)食材，烹飪出千變?nèi)f化的菜式，既保留了時(shí)蔬原有的味道，又加入了汁醬濃烈的味道，展現(xiàn)出多元化的素食風(fēng)情。


一品南瓜盅

　　該菜屬咸鮮味，選用南瓜、白果、腰果、松仁、花生等作為材料，并將南瓜采用浮雕手法，精雕成南瓜盅，然后將以上的材料炒熟后放入盅里面。這樣，小南瓜不僅形狀小巧玲瓏，惹人喜愛(ài)，嘗起來(lái)也是清香可口、糯軟潤(rùn)滑。而且，該盅有藥膳的功效，是難得的素食佳品。

竹籬口口香

　　據(jù)大廚介紹，他們這里的素菜走的是新派路線，不像傳統(tǒng)素菜那般一味往仿葷上靠，而是吸收了一些外國(guó)至潮的素食元素，外形時(shí)尚之余，在做法上更是以鑊氣十足的炒、煸、紅燒等烹飪方法為主。比如竹籬口口香，選用的是鹵水素雞、黃飛鴻香辣椒，烹飪時(shí)，先將鹵水炸雞炸熟后，與香辣椒一起炒熱即可。

干撈魚(yú)翅

　　一看菜譜上的“干撈魚(yú)翅”，以為會(huì)是活色生香的葷菜，其實(shí)那全都是如假包換的素菜，而它們的真身，是由素魚(yú)翅、綠豆芽、海參、雞蛋皮等組成的，成菜后，看起來(lái)晶瑩剔透，根根有牙簽粗細(xì)，吃進(jìn)嘴里甚至還像真魚(yú)翅一般爽身帶韌，這樣，大家也會(huì)忍不住猜測(cè)這魚(yú)翅是否混入了真魚(yú)翅來(lái)做。大廚表示，這些可是素翅來(lái)的，食客會(huì)覺(jué)得鮮是因?yàn)樗�的成分里有海藻提取物，所以才有海味�?