北方地區(qū)前幾日氣溫較高，看著屋檐上滴落下的雪水，有些人想起自己儲(chǔ)存在陽(yáng)臺(tái)上的雞鴨魚(yú)肉，打開(kāi)一看，這些東西都化了。對(duì)此，內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市營(yíng)養(yǎng)師陳國(guó)安提醒說(shuō)，春季晝夜溫差大，現(xiàn)在應(yīng)該把放在陽(yáng)臺(tái)、吊筐中的肉類(lèi)放入冰箱了，否則反復(fù)凍化容易使肉變質(zhì)。

陳國(guó)安說(shuō)，春節(jié)期間家家戶(hù)戶(hù)都購(gòu)買(mǎi)了不少豬、牛、羊肉，大量的肉類(lèi)食品冰箱里面放不下，于是不少人家便把暫時(shí)不吃的肉類(lèi)放在沒(méi)有暖氣的陽(yáng)臺(tái)上或吊筐內(nèi)，把這些地方暫時(shí)充當(dāng)“冰箱”。這樣做，在春節(jié)前后還可以，但前一段時(shí)間氣溫回升很快，白天最高氣溫已經(jīng)達(dá)到8℃，對(duì)于非包裝食品，特別是牛、羊、豬、雞等肉類(lèi)，溫度的不斷變化會(huì)使細(xì)菌的繁殖更旺盛，加速內(nèi)部的腐化變質(zhì)，因此，雖然現(xiàn)在夜間陽(yáng)臺(tái)上依舊很寒冷，但已經(jīng)不能把它當(dāng)成大“冰箱”了。

陳國(guó)安說(shuō)，這些肉類(lèi)應(yīng)該放入冰箱保存，但冰箱長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗消毒，也會(huì)滋生出許多細(xì)菌。冰箱冷凍室溫度一般在-18℃左右，在半年之內(nèi)具有較好的保質(zhì)作用，但加工好的食物最好不要再進(jìn)行冷凍，因?yàn)榈蜏夭坏珪?huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)和味道，食用也不方便，所以食品在冰箱里的儲(chǔ)存時(shí)間盡量不要太長(zhǎng)。