嘌呤物質(zhì)易溶于水

痛風(fēng)患者不要喝湯

日常門診中，痛風(fēng)患者經(jīng)常抱怨，很多美食都不能吃，有時只能喝點(diǎn)湯，卻也發(fā)病了。春節(jié)臨近，痛風(fēng)患者不能喝湯，吃一些水煮過的肉反倒沒什么問題。

痛風(fēng)是一種嘌呤物質(zhì)代謝紊亂致體內(nèi)血尿酸增高引起的疾病，主要與遺傳因素有關(guān)。飲食不當(dāng)是誘發(fā)痛風(fēng)的主要因素之一。有痛風(fēng)體質(zhì)的人如果進(jìn)食含高嘌呤物質(zhì)的食物就很容易誘發(fā)痛風(fēng)。含高嘌呤物質(zhì)的食物主要有：酒類，特別是啤酒;各種動物的內(nèi)臟，如肝、腎、心臟;魚子、海鮮、豆類和豆制品、菠菜。

大多數(shù)蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等嘌呤物質(zhì)含量較低，可以多食用。

特別要注意的是，嘌呤類物質(zhì)很容易溶于水中;如遇高溫，溶于水中的速度更快。各種湯如排骨湯、雞湯、火鍋湯等肉類湯中的嘌呤物質(zhì)很高，而肉中的嘌呤物質(zhì)卻明顯減少。因此，痛風(fēng)患者吃些肉還是可以的，但千萬不要喝湯。