新聞背景：全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。在這10億人中，中國人所占的比例在逐年上升。有調查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經養(yǎng)成每天喝咖啡的習慣。

咖啡是僅次于水的第二大飲料

除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老年人都能一眼認出它的“女妖”標志。據國際咖啡組織統計，咖啡已成為僅次于水的世界第二大飲品。

咖啡科學信息學會的創(chuàng)辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發(fā)現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營養(yǎng)成分。

咖啡不為人知的好處

保護心臟 只要適當和有規(guī)律地喝，咖啡保護心臟的作用要強于葡萄酒。咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發(fā)生。對于那些擔心心率加快的人來說，以每天喝1~2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。

保護肝臟 咖啡富含的多酚類物質對肝臟有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。日本專家研究發(fā)現，咖啡除了養(yǎng)肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。春季養(yǎng)肝正當時，可適當喝些咖啡護肝。

助消化 愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用，而且咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁還高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動，因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。

飯后喝最健康

咖啡的好處很多，但喝對了才能發(fā)揮功效。

挑選：警惕“垃圾咖啡” 三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好的方法是喝用咖啡豆現磨的咖啡。一般來說，中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也最大。喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。

飲用：每天2杯飯后喝 每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當于喝2杯咖啡。過量飲用咖啡會引起心臟劇烈跳動，甚至出現精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等現象。喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以減少對腸胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影響睡眠。