這也不能吃，那也不能吃，食品與營養(yǎng)的眾多說法讓許多老年朋友無所適從。近日，《中國居民膳食指南(精編版)》在北京面世，該書主編、中國營養(yǎng)學(xué)會首席顧問葛可佑指出：“吃飯不是吃藥，不必太過恪守規(guī)范。”

在我們的生活中，許多老年朋友害怕膽固醇增高，即使愛吃肥肉也不敢吃。其實，適當?shù)爻苑嗜饧瓤梢詽M足口感，又不會影響健康。肥肉中含有的飽和脂肪和其他脂肪酸一樣，除了參與構(gòu)成*組織外，重要的生理功能是供給能量。同樣，膽固醇除了參與構(gòu)成*組織，還是內(nèi)分泌腺合成性激素等物質(zhì)的原料。所以，專家表示，如果一個人很喜歡吃肥肉，不妨每周吃一次。

可以說，每一種食物都有營養(yǎng)作用，關(guān)鍵是你搭配得好不好。要學(xué)會總量平衡，今天吃得多，明天就要少吃一點。