雞蛋每天都要吃，許多人家常常一買就是好幾斤�？蛇@樣存起來就麻煩了，雞蛋必須要放進冰箱冷藏嗎?

美國“讀者文摘”網(wǎng)站近日的報道回答了這個問題。其實，在雞蛋的表面天然覆蓋著一層抑菌物質(zhì)，外面的微生物很難侵入，因此并不容易變質(zhì)。雖然很多人覺得雞蛋的外殼臟兮兮的，可能還沾著糞便、雜草和泥土。其實這些卻是雞蛋的天然屏障。不過，在超市里購買的成盒包裝的雞蛋都已經(jīng)經(jīng)過了人工的清洗和消毒，雖然臟東西被洗掉了，外面的那層“保護膜”也被除去了。

所以，在市場里買的“臟兮兮”的雞蛋，是可以不用放冰箱的。只要放在干燥通風(fēng)、陰涼避光的地方就可以了。但是在超市里買的光鮮干凈的雞蛋，就一定要放入冰箱冷藏。