“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少”是飲食常識。但現(xiàn)實(shí)能有多少人做得到?新出爐的“青少年成長”健康調(diào)查活動發(fā)現(xiàn)，僅40%青少年有每天吃早餐的習(xí)慣，其中大學(xué)生(青年)的比例更低，只有25%，別說早餐吃好是否能實(shí)現(xiàn)，就連基本的天天吃早餐，這些學(xué)生們都難以保證。

這個以13-22歲大、中院校在校生(及白領(lǐng)等)及其家長作為調(diào)查對象的調(diào)查，由某保健品品牌聯(lián)合家庭醫(yī)生在線攜手推出，以網(wǎng)絡(luò)和廣州兩所學(xué)校實(shí)地問卷形式為主，北京、上海等地的網(wǎng)民均有參與，參與問卷調(diào)查人數(shù)總計(jì)8829人(其中學(xué)生6098人，家長2731人)。

結(jié)果顯示，在用餐地點(diǎn)和方式方面，近五成學(xué)生“在街邊面包店或便利店購買、抽時(shí)間食用”，其中又以大學(xué)生(青年)所占比例最高，達(dá)63%。

在食用早餐時(shí)間方面，65%青少年僅用“10分鐘以內(nèi)”時(shí)間吃完早餐。在早餐偏好食物方面，雞蛋、面包、饅頭等主食、豆?jié){或豆類制品的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜、水果、奶、粥、肉類面條等其他選項(xiàng)。

究竟一份營養(yǎng)早餐到底需要怎樣的搭配呢?蔣卓勤教授稱，一份營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類的食物：谷類(饅頭、面條、面包、米飯、玉米等);蛋類、肉類(富含蛋白質(zhì)的食物);奶類(補(bǔ)鈣);蔬菜水果類，若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，那么才能保證營養(yǎng)均衡。

蔣卓勤教授說，除了合理的食物搭配，早餐的時(shí)間長短也直接影響早餐能吃到的食物種類多少和早餐營養(yǎng)的消化和吸收，因此，一份營養(yǎng)早餐除了至少有4類食物外，還應(yīng)該包括15-20分鐘的專心用餐時(shí)間，因?yàn)楦鶕?jù)2011版《中國居民膳食指南》，早餐所用時(shí)間最好能控制在15-20分鐘，不宜過短或過長。所以，對于青少年的早餐，更建議坐在餐桌前專心用餐。