炎炎夏日，不少家庭主婦都喜歡批量采購，回到家便將食物存放進(jìn)冰箱之中，以為如此便可“萬事大吉”，其實(shí)并不盡然。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員樸建華指出，夏日將食物存進(jìn)冰箱并不能給食物上貼心保險(xiǎn)，反倒容易出現(xiàn)冰箱食物中毒。

樸建華介紹，夏天冰箱門開啟頻繁，容易造成冰箱門附近的區(qū)域，甚至冰箱內(nèi)的實(shí)際溫度波動(dòng)較大，沒法保持設(shè)定的溫度，細(xì)菌繁殖幾率增加速度加快，這樣存放的食物保存期往往會(huì)小于設(shè)定溫度下的保存期，這樣食用可能增加食物中毒的幾率。

很多人把冰箱當(dāng)成儲(chǔ)存殺菌的地方，買回來的食物一股腦放入冰箱。樸建華表示，不同的食物，尤其生食和熟食非常容易交叉污染，如果熟食取出來直接食用，則有可能發(fā)生食物中毒，熟食從冰箱取出后，必須熱透才能食用。

為了防止冰箱食物中毒，冰箱存放食物最好使用保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性。拿出的菜品最好高溫加熱后再食用，謹(jǐn)防細(xì)菌感染。