因嫌食堂飯菜不好吃、外出就餐既浪費時間又花錢，如今，很多辦公族選擇自帶盒飯，一些單位甚至配備了微波爐和冰箱，幫助員工解決午餐問題。然而，如何避免像胡小姐這樣“帶飯惹病”?如何吃到衛(wèi)生又營養(yǎng)的飯菜?

存放不要超過12個小時

專家說，天熱時隔夜飯菜受到細(xì)菌污染，易引發(fā)胃腸炎、食物中毒，所以，剩菜尤其不宜隔夜。

法則一：若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內(nèi)。

飯菜注意密封冷藏

天熱時，細(xì)菌等微生物生長繁殖速度快，而低溫可抑制微生物生長。

法則二：若來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位后再將飯菜放進(jìn)冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時，加熱時間不能少于兩分鐘。

多吃水果補(bǔ)充維生素

微波爐加熱后，米飯基本能保持原來狀態(tài)，饅頭、大餅卻極易變干，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。

此外，微波爐會破壞食物的營養(yǎng)成分，所以，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行。

法則三：長期存放的食物維生素流失比較嚴(yán)重，經(jīng)常帶飯的人要多吃水果，補(bǔ)充維生素。