吃辣似乎成為一種風(fēng)尚，很多人吃飯時(shí)都覺得“無辣不歡”。但辣椒吃多了，上火、咽痛、等問題都可能找上門來。那么怎么吃辣才不會上火呢？下面?zhèn)魇谀銕渍小?/p>

怎么吃辣不上火？鮮辣椒代替干辣椒調(diào)味

此外，世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒，烹調(diào)時(shí)用鮮辣椒代替干辣椒調(diào)味，可減少上火。因?yàn)�，鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

怎么吃辣不上火？主食選粗糧

吃辣菜，主食最好選粗糧，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

怎么吃辣不上火？與涼性食物烹調(diào)

中華中醫(yī)藥學(xué)會醫(yī)學(xué)博士說，辣椒性熱，這是導(dǎo)致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。“烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火”，99健康網(wǎng)飲食專家建議。

怎么吃辣不上火？多喝湯水

再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀。此時(shí)，要注意補(bǔ)充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還有清熱作用。

怎么吃辣不上火？餐后多吃酸味水果

最后，愛吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點(diǎn)蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。