世界上最健康的3種飲食方式?生意社7月21日訊　這排名前三的飲食方式究竟是什么呢?有哪些可取之處呢?聽營養(yǎng)與養(yǎng)生學家為您一一解讀。

DASH飲食

這是全球醫(yī)學界首次提供的最明確的降壓飲食。研究表明，只要遵循這一原則，2周內(nèi)血壓會明顯下降，8周后可少吃一顆降壓藥。

【飲食原則】多吃全谷食物和蔬菜，這類食物富含纖維、鈣、蛋白質(zhì)和鉀，有助于控制或降低高血壓;適度吃瘦禽肉和魚類有益心臟;多吃水果，拒絕飯后甜點;限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調(diào)味料和檸檬取代額外食鹽。

【推薦食譜】早餐：一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。

午餐：一個全麥面包、雞肉、沙拉(黃瓜、西紅柿)。零食：杏仁(無鹽)、葡萄干和半杯無脂無糖水果酸奶。

晚餐：85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。

【專家點評】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟：多吃全谷物和蔬菜對高血壓患者確實有好處，但是高血壓患者在限鹽的前提下還是最好做到平衡膳食，除了每天攝入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、動物蛋白等，不能只吃素食，每天吃些葷菜也是有必要的。高血壓患者健康的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)包括一定量的動物蛋白。因為動物蛋白所含的脂氨基酸與*的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，動物蛋白的主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推薦食譜中的早餐和晚餐中國老百姓都可以借鑒，但是午餐西方特點明顯，午餐中的全麥面包可以換成二米飯(大米，小米)、雜糧粥或者蕎麥米飯，沙拉可以換成拌海蜇黃瓜絲、拌番茄或者清蒸茄子。

地中海飲食

有益心臟和大腦健康、防止癌癥和控制糖尿病。

【飲食原則】盡量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全谷食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。

【推薦食譜】早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。午餐：綠色蔬菜和一個西紅柿、一份主食(米飯、面條)、白開水。零食：杏仁和花生。晚餐：魚肉、全麥面包、一小杯紅酒。

【專家點評】南京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授：晚餐少吃紅肉和糖的確有益心臟和大腦健康。紅肉是一個營養(yǎng)學上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，具體來說豬肉等所有哺乳動物的肉幾乎都是紅肉。紅肉中含有較高的飽和脂肪，有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。適量攝入紅肉是允許的，但問題是烹飪方法一定要科學，盡量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全谷食物等對心臟和大腦健康的作用大家都比較熟悉，為什么原文指出要晚餐喝葡萄酒而不是其他酒呢?不少讀者朋友都知道，導(dǎo)致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂，葡萄酒中高含量的多酚類物質(zhì)“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心臟病。所以，晚上喝上一小杯紅葡萄酒還是有一定保健作用的，問題是記住原文說的是“喝點”，不是多多益善。