消費(fèi)者被潛規(guī)則蒙在鼓里

事件的曝光源于湖南瀏陽市質(zhì)監(jiān)部門近期發(fā)現(xiàn)，一家中型食品企業(yè)擅自涂改包裝生產(chǎn)日期，在這道造假“工序”上操作的女工，還被燒傷了手。該廠有關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，今年5月底，有廣東經(jīng)銷商支招，稱其包裝袋上壓印的生產(chǎn)日期“老土”，建議改為噴碼印刷改變“賣相”。

按照經(jīng)銷商指點(diǎn)，“逗趣樂”買來噴碼機(jī)，同時(shí)安排兩名女工用“藥水”將已印好的生產(chǎn)日期涂掉，改印成新日期。不料，兩名女工不知要戴手套，涂改幾天手上竟遭“藥水”腐蝕，出現(xiàn)大片水泡，隨后因治療等問題與廠方發(fā)生糾紛，最終事情敗露。

保質(zhì)期究竟能如何更改?

根據(jù)瀏陽市質(zhì)監(jiān)人員的指點(diǎn)，新華記者做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。先從一家大型“洋超市”買來國內(nèi)外一線品牌的雪餅、熟食、干果、碳酸飲料、果汁、茶飲等，再去市場購買“藥水”。所謂“藥水”，主要是“香蕉水”(乙酸異戊酯)、油漆稀釋劑等。這類化合物易燃、毒性大，能損傷人的皮膚、咽喉、支氣管、肺部甚至神經(jīng)系統(tǒng)。使用“藥水”涂改保質(zhì)期，在業(yè)內(nèi)是“公開的秘密”。在一家油漆店，記者輕易花3元買到裝在一個(gè)廢舊醫(yī)用輸液瓶里的300毫升油漆“稀釋劑”。

用棉簽蘸點(diǎn)“稀釋劑”，輕輕涂抹各種“大牌”食品包裝上字體各異的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號等，幾秒鐘記者就見證了“奇跡”：不論是塑料袋，還是鋁罐或者紙盒，生產(chǎn)日期等基本上被涂抹干凈!涂掉容易，再印上也不難。“不論是印碼還是噴碼，只要是使用油墨，都可以涂改。”一位噴碼設(shè)備供應(yīng)商稱，“印刷的時(shí)間信息，在3年之內(nèi)都可以任意調(diào)整!”

消費(fèi)者都被蒙在鼓里

地方食品監(jiān)管部門常提醒消費(fèi)者，可以通過查看生產(chǎn)日期是否“模糊不清”，印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發(fā)烏發(fā)暗”等方法來維權(quán)。一些業(yè)內(nèi)人士坦言，這些辨識技巧，如今已隨著涂改手段“升級換代”而基本失靈。

“對于涂改食品保質(zhì)期問題，從大企業(yè)到小商販，很多人心知肚明。”北京一位知名食品包裝機(jī)械制造商透露。專家表示，過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大。而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會乘虛而入。

當(dāng)前，食品保質(zhì)期“失真”問題，正成為食品安全最突出的隱患之一。有關(guān)專家呼吁，監(jiān)管部門急需采取“技防”人防“結(jié)合的措施全力遏制。

為什么廠家要偽造生產(chǎn)日期?

北京一位超市負(fù)責(zé)人坦言，目前食品流通領(lǐng)域比較通行的”行規(guī)“，是商家對包裝食品剩余1/3保質(zhì)期的拒收，剩余2/3保質(zhì)期的食品，被納入促銷對象。而最終過期的商品，商家往往會退還廠家，損失都由廠家承擔(dān)。這種不合理的分配體制，為廠家偽造食品保質(zhì)期提供了可能。

究竟如何處理過期食品?專家認(rèn)為，可借鑒國外做法，引入”第三方機(jī)制“。扶持”第三方“企業(yè)將過期食品制成飼料、肥料，或者發(fā)酵產(chǎn)生甲烷，作為工業(yè)能源。”這樣可使約七成過期食品得到回收利用。“

現(xiàn)階段抓好食品安全不能政府唱”獨(dú)角戲“，必須動(dòng)員社會力量，鼓勵(lì)揭發(fā)食品行業(yè)”黑幕“。消費(fèi)者們也該行動(dòng)起來，積極舉報(bào)和打擊身邊的造假、售假的行為，造福社會，也保障自身的健康。