對運動員來說，由于運動時比常人所消耗的能量物質多，因此就需要得到更多、更全面的營養(yǎng)才能滿足運動的需要，更應注意食物的搭配合理。下面具體介紹一下。

足球運動員

屬速度型動力，應多吃易吸收的碳水化合物、維生素B1、維生素C，還應補足蛋白質和磷。要多吃水果和堿性食物。

食譜：青菜多吃黃瓜、藕;主食多吃包子、花卷、雜糧粥、米飯;魚、肉類包括燉牛肉、魚丸、魚頭豆腐、肉松;水果多為香蕉、棗和鴨梨。

體操運動員

熱能消耗不大，但要求協(xié)調較高，神經(jīng)較緊張，對體重要求控制，需較多的維生素B1、C和磷。熱量不宜過多。

食譜：青菜多吃黃瓜、藕;肉類多吃海鮮;主食為米飯雜糧;水果多吃香蕉哈密瓜;此外還有牛奶、豆?jié){和運動飲料。

舉重運動員

要求肌肉有較大的力量和爆發(fā)力，同時，熱量消耗較大。為發(fā)展肌肉，對蛋白質與維生素B2需要較多，另外，碳水化合物和維生素B1需要量也較大。

食譜：青菜多吃菜花、黃瓜、土豆;肉類多吃大蝦炒腰花、醬牛肉;多喝牛奶、豆?jié){和多吃香蕉。

籃球運動員

對熱量和各種營養(yǎng)消耗量大，由于其缺鐵性貧血發(fā)生率較高，應多補充含鐵食物，此外，由于出汗多，易脫水，還應補充足夠的水和電解質。

食譜：青菜多吃豆芽、酸黃瓜、菜花、油麥菜和胡蘿卜;主食多吃米面和玉米餅;肉類為魷魚、火腿;牛奶和香蕉、哈密瓜。

舉重、投擲、短跑、跳高、跳遠、跳水、武術、柔道和摔跋等項目要求較大的力量和神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調性，并且要在極短時間產(chǎn)生爆發(fā)力。這類運動缺氧嚴重，氧績大，含氮物質代謝加強。食物中蛋白質供給量應提升到每公斤體重2克以上，其中優(yōu)質蛋白應占50%。食物中蔬菜和水果應占總熱能的15%—20%，以滿足運動員對糖、維生素和無饑鹽的需要。

擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球和體操等項目，要求靈敏性和技巧，運動中神經(jīng)活動異�；钴S。全天總熱能消耗雖不太高，但食物中蛋白質、維生素和鈣、磷等無機鹽應當充分。進行擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球等運動，期間視力活動緊張，應給予充足的維生素A。除食用含維生素A或胡蘿卜素豐富的食物外，必要時服用適量魚肝油丸。

足球、籃球、排球等項目，對機體的靈敏性、技巧和力量等方面要求較全面，熱能消耗也較大，故對各種營養(yǎng)素的供給也應全面考慮。

馬拉松、自行車、摩托車、長跑、竟走、長距離游泳和滑雪等是長時間從事、耐久力為主的運動項S，其熱能消耗量較大，是有氧氧化為主的物質代謝，但在后期，由于糖原大量消耗，中樞神經(jīng)疲勞，耐久力下降，代謝的穩(wěn)定性再次受到破壞。運動員的飲食應當含有豐富的蛋白質、鐵質和維生素E、C、B6等，以保證血紅蛋白和呼吸酶維持較高水平，增強機體能力，促進疲勞消除;食物中應含有占總熱量32%—35%的脂肪以縮小食物體積，減輕胃腸道負擔;還應供給一些含蛋氨酸豐富的食物，以促進肝中脂肪代謝。