很多人都遇見過這樣的情況：看著一桌子的飯菜浪費了太可惜，不浪費吧剩菜剩飯自己又不愿意吃。這里飲食小編告訴大家吃剩菜剩飯也有訣竅的。

1.提前分裝

明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細菌的“ 基數”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。

2.放在冰箱下層最里面

如果菜肴已經在外面放了兩三個小時，大家又用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。

3.豆制品耐熱，蔬菜怕熱

相比于肉類來說，豆制品更容易腐敗，因此加熱時也要更加注意。豆腐中的維生素含量低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱時間長點不會明顯降低營養(yǎng)價值。蔬菜則不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，營養(yǎng)素損失較少。

4.剩菜別反復多次加熱

剩下的肉類第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。剩菜存放時間不宜過長，最好能在5—6個小時內吃掉。

你還在為剩菜剩飯而擔心嗎？試試上面的訣竅！