螃蟹生命力極強(qiáng)，分布在全世界各地，不管是熱帶或是寒帶，有水就有蟹的存在。古代詩人詞人曾寫下不少關(guān)于蟹的詩句，如唐宋詩人杜牧曾著有“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”，陸游寫有“山暖已無梅可折，江清獨(dú)有蟹堪持。”可見人們以蟹為已有悠久的歷史。

在廣東，每年農(nóng)歷5-10月是食蟹的季節(jié)，愛蟹之人已經(jīng)蠢蠢欲動，敏銳的商家亦推出各式各樣的蟹節(jié)、蟹宴款待客人。

撈：

泰式撈蟹，選用斗門產(chǎn)青蟹，引入泰式烹調(diào)，體現(xiàn)出酸與辣的味道。

日式撈蟹，選用臺山產(chǎn)青蟹，利用日式的醬料制作，突現(xiàn)蟹之新味，達(dá)到鮮與刺激的享受。

臺山撈蟹，選用正宗臺山青蟹，用遠(yuǎn)古調(diào)味法，糅合現(xiàn)代的烹制手段，制出遠(yuǎn)古的味道。

浸：

苦丁茶浸蟹，選用臺山青蟹 (膏蟹為佳)，加海南苦丁茶，制出晶瑩的原始綠和熱烈紅的對比，給您視覺和味覺的滿足。

風(fēng)味菜：

竹筒香糯焗蟹，選用青蟹或花蟹、竹筒、香糯米，用土著人的食法表現(xiàn)出原始的淋漓。

原始海草焗蟹，選用青蟹或花蟹，用漁家的制作法，加入海草，使蟹吸收原始的海草韻味，讓人有說不出的味覺享受。

雙冬煮肉蟹，選用青蟹，加上清香的冬菇、冬瓜，用恰當(dāng)?shù)幕鸷�，煮出另類的鮮。

順德蟹缽，選用青蟹，用著名的順德食法，加上肉與蛋使蟹、蛋、肉交融之情調(diào)，使您齒頰留香。

蟹王燴獅子頭，選用青蟹或花蟹，用北方烹制法，混出了蟹嫩、湯鮮、肉爽滑，制出海陸交融的新風(fēng)味。

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水晶蟹兒餃，選用青蟹、蟹子、澄面由名師主制，透明中給視覺帶來滿足，給口感帶來另類的鮮而爽。

吃蟹的六種表情：

聞 養(yǎng)蟹人對好蟹的標(biāo)準(zhǔn)只有兩條，稱其為“蟹中二味”。一是嘴巴的味道——好蟹肉鮮甜有彈性，膏腴肓香。二是鼻子的味道——好蟹又香又油，吃過后十指盡染，反復(fù)洗滌仍留在指尖。聞聞自己的手指，就知道吃過的蟹好不好。

掰 一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力度一定要拿捏得剛好。重了，難免會因流黃而失色;輕了，則未能傷它半毫!

吮 對吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換!

挖 最誘人的蟹黃當(dāng)前，最好的動作就是大塊朵頤，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖�？梢越柚�武器，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。

夾 俗話說“愛吃蝦，愛吃蟹”。不過那個“難看”的蟹腳，可是讓MM們頭痛不已。于是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

捅 蟹腳是最容易冷卻的，故“第一時間”一定要把最“難吃”的蟹腳先干掉。用一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。