對于很多人來說，午餐多吃些米飯、饅頭是再正常不過的事。以這些主食為代表的碳水化合物的熱量攝入，已占到了國人攝入總熱量的2/3。但殊不知，這些食物的血糖生成指數(shù)在80以上，幾乎與白糖一樣高。它們是導(dǎo)致人們午后犯困的。

專家解釋說， 午飯時(shí)胃腸開始消化食物，會集中供應(yīng)胃腸道，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，腦供血就會隨之減少，便會有犯困的感覺。特別是當(dāng)午飯攝入的碳水化合物過多時(shí)，血糖生成指數(shù)就會很高，體內(nèi)的血糖迅速上升后下降，人就會感到?jīng)]有力氣，昏昏欲睡。

因此，要想下午不犯困，午飯就得有講究。

首先，減慢身體對碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白質(zhì)的食物，如魚、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物，如米飯等主食。由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐，對大腦保持敏銳的思維以及清醒程度起決定性作用。

其次，在吃飯的順序上可先喝湯，再吃菜和主食。這樣可以先讓胃部有飽的感覺，再吃就不會讓腸胃超負(fù)荷。

最后，只吃八分飽，否則易致大腦缺氧。

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研究發(fā)現(xiàn)：午飯吃太快影響下午工作效率

吃完午飯回到辦公室，你是否會變得煩躁、困倦、對工作失去耐心?這可能是中午吃飯快所帶來的負(fù)面影響。

據(jù)美國“趣味科學(xué)”網(wǎng)站近日報(bào)道，加拿大的研究者發(fā)現(xiàn)，中午吃飯?zhí)�快會影響下午的工作效率�?/p>

加拿大多倫多大學(xué)羅特曼管理學(xué)院的研究人員通過對寫字樓里的上班族進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)午餐用的時(shí)間越少，下午的情緒狀況越差。“為了節(jié)省時(shí)間，大部分上班族中午會選擇在快餐店就餐，那里的環(huán)境會增加人們的吃飯速度，讓人在不知不覺中變得不耐煩、緊張。”研究者表示，快餐的初衷是為了讓人們加快吃飯速度，騰出更多時(shí)間工作。但事實(shí)證明，節(jié)省午餐時(shí)間并不意味著提高了工作效率。