很多人都喜歡吃素食的，但是我們發(fā)現(xiàn)素食中有很多的葉酸和很多的維生素，同時(shí)也對于我們的身體健康有很多的幫助的，但是我們吃素食真的會(huì)讓我們身體最健康的嗎?

能量攝入不足完全素食，很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)與脂肪攝入嚴(yán)重不足，易引發(fā)營養(yǎng)不良。蛋白質(zhì)是構(gòu)成和修補(bǔ)*組織的主要原料，長期缺乏對機(jī)體的抗病能力影響極大;脂肪產(chǎn)生的能量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對促進(jìn)大腦的智力發(fā)育極為重要。

蛋白質(zhì)質(zhì)量不佳動(dòng)物蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含*必需的氨基酸，植物食品蛋白質(zhì)(除豆制品外)屬于不完全蛋白質(zhì)，不能提供*所需的所有氨基酸。完全素食，*蛋白質(zhì)品質(zhì)不佳，可使*內(nèi)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的比例失衡，造成消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、性功能減退、抗感染能力下降等一系列癥狀。

維生素缺乏植物性食物中幾乎不含維生素D。*如果缺乏足夠的維生素D，會(huì)導(dǎo)致鈣大量流失，引起骨質(zhì)疏松、佝僂病、骨骼結(jié)構(gòu)脆弱等病癥。維生素B12是造血過程和神經(jīng)系統(tǒng)所必需的營養(yǎng)素。而維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食品中。長期吃純素者，很容易發(fā)生維生素B12缺乏，從而導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血，出現(xiàn)抑郁、記憶力下降等癥狀。

礦物質(zhì)缺乏素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅會(huì)影響兒童發(fā)育，影響免疫功能。鐵主要存在于動(dòng)物性食物中。鐵缺乏所造成的危害是多方面的，缺鐵性貧血會(huì)使人食欲減退、疲乏無力，嚴(yán)重者還會(huì)影響到智力和認(rèn)知能力等。

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