夏季的時候，酷暑的時間是比較長的，應(yīng)該注意防止中暑，我們應(yīng)該保證我們的飲食的清淡的，動動手，自制一道美味飲品，不僅好喝更養(yǎng)生，讓自己和家人度過一個甜美健康的夏天。跟我一起做吧!

夏季苦瓜就成了解暑的功臣

主料：苦瓜。

輔料：香蔥、五花肉、鹽、糖、姜、生抽、胡椒粉、蒜蓉、豆豉。

步驟/方法：

1、新鮮苦瓜洗凈，斜切去頭尾，切成3cm寬的小段，再用金屬小勺挖空中心的瓤和籽，成為一段段橫截面為環(huán)形的苦瓜段。

2、燒開煮鍋中的水，放入苦瓜段大火煮2分鐘，撈出瀝水備用。

3、新鮮豬肉剁成肉餡。將洗凈的香蔥、鮮香菇、鮮蝦仁(注：蝦仁、香菇提鮮味，也可不放)均剁成碎粒，一同放進大碗中，調(diào)入鹽、醬油等，按同一方向用力攪拌均勻，并摔打數(shù)次，中間分幾次加入清水(一共2湯匙，30ml)，使肉餡細膩有彈性。

4、將攪打好的餡料逐一填進苦瓜段中，用小勺壓緊，使肉餡填塞緊密，并與苦瓜截面平行。

5、釀好的苦瓜段碼放在盤內(nèi)。大火燒開蒸鍋中的水，將苦瓜放入籠屜，加蓋，大火蒸40分鐘至熟透。

6、將盤中的湯汁放入炒鍋內(nèi)，加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水，燒開成透明的芡汁，澆在苦瓜段上即可。美味的客家釀苦瓜就做好了!

以上就是醋苦瓜的做法，既美味又可以解暑，希望對大家能有所幫助。

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