在最佳溫度下保存食品不僅不易變質(zhì)，且能保持原色原味;在合適的溫度下進餐，必然感到味道可口、潤舌爽喉，下面就一起來看一下各種的食物的美味溫度吧。

70℃—80℃泡茶

用這個溫度的水泡茶泡出的綠茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡堿、鞣酸等不遭破壞。

60℃—70℃煮牛奶

牛奶富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在加熱的情況下會發(fā)生較大的變化，在60℃—62℃時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水，由溶液變?yōu)槟�膠狀，隨之會出現(xiàn)沉淀;當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現(xiàn)褐色，并逐漸分解形成乳酸，產(chǎn)生少量中酸，使其帶有酸味，營養(yǎng)價值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃—70℃時，既可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。

50℃—60℃沖蜂蜜

過熱的水不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，而且可使蜂蜜中的酶類物質(zhì)變性，產(chǎn)生過量羥基甲糖醛，使營養(yǎng)成分被破壞。

70℃—90℃放味精

炒菜時不宜過早放味精，一般應(yīng)在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70℃—90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。

70℃炸海鮮

海鮮類含蛋白質(zhì)。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛(wèi)生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固蛋白質(zhì)，使得不易消化，也會有損于海鮮之美味。

如果你想讓你自己吃的更加的營養(yǎng)，那么我們上面給大家提供的這些溫度都是我們應(yīng)該在飲食中常用的，這樣才能有利于我們的健康的。 

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