現(xiàn)在由于我們的生活節(jié)奏越來(lái)越快了，所以商家看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，把一些我們喜愛(ài)的美味做成了速凍食品，當(dāng)然我們今天要講是除了我們常見(jiàn)的速凍水餃之外的一些美食：是那些肉丸，魚(yú)丸類(lèi)的食品，現(xiàn)在雖然大家很熱衷于這類(lèi)食品，但是是否知道，這些東西真的那么好嗎？‘

通俗的概念講，速凍食品是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完成凍結(jié)過(guò)程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的食品。通常包括水產(chǎn)類(lèi)(海蝦、凍魚(yú)、蝦仁等)、鮮肉類(lèi)(豬肉、雞肉等)、火鍋類(lèi)(魚(yú)餃、魚(yú)丸、貢丸等)、主食類(lèi)(湯圓、水餃、包子)等、裹面油炸類(lèi)(雞塊、可樂(lè)餅、魷魚(yú)排)以及素菜類(lèi)(豌豆、胡蘿卜)。

說(shuō)到速凍食品，人們總有不夠新鮮、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的顧慮。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，“速凍”能最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。

特別是對(duì)于工作繁忙的人，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買(mǎi)回家堆進(jìn)冰箱，還不如選用速凍食品代替。這是因?yàn)�，家用冰箱冰凍食物至少要幾個(gè)小時(shí)，而真正的速凍食品是在15—30分鐘內(nèi)達(dá)到冰凍效果，這樣的“快凍”過(guò)程，使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會(huì)像“慢凍”一樣造成營(yíng)養(yǎng)素流失。

但也不是每種速凍食品都有營(yíng)養(yǎng)。帶餡類(lèi)和油炸類(lèi)的速凍食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量過(guò)高。其次一些貢丸、魚(yú)丸雖然比不上新鮮魚(yú)肉的鮮美，但吃起來(lái)卻特別鮮，這是因?yàn)樗賰鍪称分卸技尤肓瞬簧傥毒�和高鮮調(diào)味料。

數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。而且，要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚(yú)丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來(lái)的。研究表明，6顆魚(yú)丸吃下去，就等于1碗飯的熱量。

好文推薦:

心血管患者的三大家庭急救措施 >>>

鯽魚(yú)豆腐湯助你春季養(yǎng)肝又護(hù)脾胃 >>>

貧血患者常喝牛奶易加重病情 >>>

經(jīng)常吃茶葉蛋易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 >>>

巧用飲食幫你改善四大上火癥狀 >>>

三大飲食方助你春季輕松補(bǔ)陽(yáng)氣 >>>