現(xiàn)在大家應(yīng)該都了解到了飲食的科學(xué)合理對(duì)于我們身體健康的重要性。餐館飲食大多油鹽較重，很多人則覺(jué)著自己在家做飯更健康營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上，在烹調(diào)上最該注意的就是少油少鹽，多用醋不僅能開(kāi)胃，還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。這其中有非常多的烹飪技巧哦!

餐館飲食大多大油大鹽，外餐族不知不覺(jué)中體重就往上長(zhǎng)。直到有天發(fā)現(xiàn)體重稱上的數(shù)字目不忍視了，不少人又加入了節(jié)食族的行列，每天清湯寡水，日子過(guò)得凄凄慘慘戚戚。實(shí)際上，在烹調(diào)上下一番功夫，同樣能有效控制住自己的體重。近期江蘇省人民醫(yī)院“糖人營(yíng)養(yǎng)食坊”，就將國(guó)家高級(jí)烹飪技師陸少鳳請(qǐng)進(jìn)了課堂，和營(yíng)養(yǎng)科主任李群一起教授糖尿病患者和超重人群一些烹調(diào)的技巧。

烹調(diào)指導(dǎo)：

做菜多蒸煮少煎炒

雖然說(shuō)不同的菜肴有特定的烹飪方式，但李群主任建議需要減肥和控制體重的人群，盡量選擇少煎炒，多蒸煮。“我們現(xiàn)在很多人每天攝入的油鹽都是超標(biāo)的。比起油炸、煎炒的菜肴，蒸煮方式的菜肴所含的油脂要少得多。”李群主任說(shuō)，另外炒菜時(shí)油溫高，會(huì)破壞菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分，而蒸煮時(shí)水的沸點(diǎn)只有100℃左右，菜肴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以更多地保留下來(lái)。

醋是調(diào)味保健康好手

李群主任告訴記者，飲食要控制鈉的攝入量，不僅鹽要適量，味精、醬油也要有控制，因?yàn)檫@兩樣調(diào)料都是食鹽之外含鈉的大戶。因此在烹調(diào)中大家要學(xué)會(huì)善用其他的調(diào)味方法。比如調(diào)味料中芥末、香醋、料酒、白胡椒、豉油等相對(duì)健康些，可以在菜肴制作中相對(duì)多使用，自然的食材比如小米椒、生姜、大蒜、檸檬等，善用也可以給菜肴調(diào)味。在調(diào)味中醋是非常推薦的，它既不會(huì)增加能量和鹽分，又有開(kāi)胃作用，同時(shí)還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，進(jìn)入*后還有利于軟化血管、降低血壓，是調(diào)味和保健康的好手。

好文推薦:

驚！喝鮮果汁竟然能治頭痛 >>>

后放松褲腰帶容易導(dǎo)致胃下垂 >>>

常吃七大食物助你清除體內(nèi)垃圾 >>>

春季氣血虛怎么辦？特推三大食療方 >>>

揭秘！常喝檸檬水的N個(gè)保健功效 >>>

盤點(diǎn)：食物中的五大天然止痛藥 >>>