在生活中，對于喜歡吃海鮮的朋友們，除了因為海鮮營養(yǎng)豐富，更多的是海鮮獨特的味道，讓人欲罷不能，不過海鮮通常都有一個清洗上的難題會難倒很多朋友，因為大家不知道，如何做才能真正清洗干凈這些美味的海鮮，不知道就跟著小編學(xué)一學(xué)吧。

海螺、扇貝、蛤蜊等貝類是最物美價廉的海鮮，其含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，很有營養(yǎng)，但是貝類不容易清洗，因為貝類一般會吃進肚子里大量的泥沙，如果不清洗干凈，在食用的時候會吃進很多泥沙，所以在清洗貝類的時候除了要將外部清洗干凈以外，還要盡可能使其吐出肚子里的泥沙。使貝類吐泥沙常用的有以下三種方法：一是在水中放入少量食鹽，泡一天左右，貝殼內(nèi)大部分泥沙就可以被吐出;二是一般貝類都不喜歡鐵質(zhì)，所以將貝殼放在鐵質(zhì)容器內(nèi)三到五個小時就會有大量泥沙吐出;三是將貝類浸泡在清水里，然后滴入幾滴食用油，使食用油在清水表面形成一層致密薄膜，這樣可以起到隔絕空氣的作用，水下的貝殼由于缺氧就會大量的往出吐泥沙了。

蝦

很多人并不知道蝦也有內(nèi)臟，所以在煮蝦的時候洗干凈直接就下鍋了。正確的做法是先將蝦頭剪掉，然后擠出腸胃里的殘留物，最關(guān)鍵的是要用刀子將蝦背劃開，去除背部的一條黑線，這條黑線是蝦的直腸，里面有很多消化殘留物，如果不去除，會影響口感。如果不容易取出，可以將蝦煮至半熟以后在取黑線，蝦受熱以后背肌容易翻起，黑線很輕松就能去除了。

螃蟹

清洗螃蟹的關(guān)鍵也是盡量讓其吐出肚子里的臟東西，最好的辦法就是用淡鹽水多次浸泡，吐干凈肚里的東西就該清洗外部了，由于螃蟹的鉗子會夾人，所以在清洗之前可以在水中加入一點白酒使其昏迷，這樣更方便清洗。

魚類

魚類的清洗大家應(yīng)該都比較熟悉，除了應(yīng)該將魚鱗刮干凈、內(nèi)臟掏干凈以外，還要注意應(yīng)該將魚鰓去掉，因為有的魚鰓是苦的，如果不去除干凈會影響口感。

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