我國有句諺語：冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方，其實這句話就是在提醒我們，冬天應該多吃些蘿卜，對身體健康大有益處。其實，我們現(xiàn)在一年四季都能吃到脆脆的水靈靈的各種蘿卜，今天教大家用蘿卜做美味，不妨購買一些回家，多多食用這種草根保健食品。

各種各樣的蘿卜

雖然現(xiàn)在一年四季都能吃到各種蘿卜，但冬天依然是蘿卜的季節(jié)。這時上市的蘿卜種類最多，價格也比別的季節(jié)便宜。常見的蘿卜有白皮蘿卜、紅皮蘿卜、青皮紅心蘿卜(俗稱”心里美”)等等。

在吃各種火鍋、暖鍋、湯鍋前驅(qū)寒、進補，大肆享受各類高熱量美食的時節(jié)了。但是無論什么美味補多了，都會生痰、上火，導致健康受損，在寒冷的冬季更是如此。這時就需要選用一些蔬菜來平衡營養(yǎng)的攝取

蘿卜的吃法

用蘿卜腌制的咸菜或者泡菜，不僅保留了它特有的營養(yǎng)價值，還非常香脆爽口。比如：蕭山蘿卜干、四川泡菜、朝鮮辣蘿卜塊等等。用腌制的酸蘿卜塊與新鮮魚頭做的湯菜，濃郁鮮香，高蛋白、低脂肪，富含多種維生素，能夠提供足夠的熱量，又合乎健康美食要求。

蘿卜還能生吃，在冬天和早春時節(jié)，把它當成水果一樣來吃，不僅味道可與水果相媲美，營養(yǎng)價值甚至高過水果，而且有的人長期堅持生吃蘿卜還達到了減肥的效果呢!

蘿卜的營養(yǎng)價值

蘿卜的營養(yǎng)價值大致相近，都是肉質(zhì)脆嫩多汁，含有豐富的礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，順氣利尿，清熱解毒;與肉食同煮、同燉、同炒，肉香、菜甘，營養(yǎng)與健康同行，是再好不過的美味、營養(yǎng)搭配了。

但是由于白蘿卜特有的成份和特點，對于脾胃虛寒的人來說，應該少吃或者是不吃;正在進補人參或者是其它一些滋補藥品的時候，也不要吃白蘿卜。

藥食同源的蘿卜

看似平常的蘿卜還有不凡的藥用價值，在民間的許多偏方中，用白蘿卜熬湯可以治風寒咳嗽;蘿卜與鮮姜配合能治肺氣腫等等。它的制法、用法、功效在多部著名醫(yī)學書籍中都有記載：

蘿卜的性味甘、辛、平、微涼，入脾、胃、肺經(jīng)，肉質(zhì)肥厚的蘿卜主根和蘿卜子可以入藥。在《本草綱目》中，李時珍寫道：“------主吞酸，化積滯，解酒毒，散淤血甚效。末服，治五淋;丸服，治白濁;煎湯，洗腳氣;飲汁，治下痢及失音并煙熏欲死。”

《新修本草》中說：“散服及泡煮服食，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人;生搗汁服，止消渴，試有大驗。”

《大明本草》中記有：“研汁服，吐風痰。”

《中藥大辭典》中記載的是：根搗碎后“榨取之汁液，可防止膽石形成而應用于膽石癥。”

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