在寒冷的天氣里，如果我們能夠吃個熱氣騰騰的煲仔飯，那不止可以飽腹還能幫助我們抵御寒冷，不過，大家要知道，對于煲仔飯這種美味，如果在食材上挑選有錯誤，會對健康帶來不好的影響，一起看專家告訴我們的吃煲仔飯要注意的幾個問題。

問題一：油太多，脂肪超標(biāo)。煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮，常用食材如臘味、五花肉等，都含較多脂肪。蒸煮時肉里的油分滲入飯里，每一口飯都避不開肥油。許多商家為了讓煲仔飯更香，米粒不粘鍋，還會在煲內(nèi)抹一層油，無形中又增加了脂肪的攝入量。馮翔建議，吃煲仔飯時應(yīng)該盡量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。

問題二：鹽分過高。最經(jīng)典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”，可是，臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類，鹽分偏高;再加上煲仔飯通常會放不少醬油，因此含鹽量往往不低。馮翔建議，要少吃“臘味煲仔飯”。一旦小店使用了不合格的臘味，可能還存在過量使用發(fā)色劑等不安全因素。另外，要控制吃煲仔飯的次數(shù)，一周別超過一次，腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。

問題三：過多食用鍋巴可能有害。不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究證明，碳水化合物和脂肪經(jīng)長時間高溫加熱，有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。就此，馮翔建議大家吃煲仔飯時，要少吃鍋巴，尤其是過焦過糊，甚至已經(jīng)發(fā)黑的鍋巴。消化不太好的人，也要少吃這類煲仔飯。

問題四：分量太多。吃過煲仔飯的人都有體會，大大一煲，自己卻不知不覺間都咽下肚了。據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道，成人每餐適宜飯量為1~1.5碗，即約150~225克米飯;而餐館里的煲仔飯，一般都有1.5~2碗飯。馮翔建議，吃煲仔飯一定要量力而為。飯量較小的人，最好兩人分吃一份。

問題五：缺乏膳食纖維。煲仔飯的配料以肉類為主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纖維，與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。馮翔建議，吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常見的綠葉菜都可以。因?yàn)殪易酗埍緛砭望}多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯為主，不要再吃含油量高的炒菜。