辣味的食物一直受到很多朋友的偏愛(ài)，不過(guò)大家知道，辣味的食物吃多了會(huì)上火，會(huì)給我們的健康帶來(lái)不少的麻煩，所以，大家一定想知道如何能享受辣味還能不上火的方法，今天我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的建議吧。

喝酸奶清熱 吃粗糧去燥

時(shí)下，吃辣似乎成為一種風(fēng)尚,很多人吃飯時(shí)都覺(jué)得“無(wú)辣不歡”。但辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不適都可能找上門來(lái)。特別是在秋季，氣候干燥，更容易上火。那么，怎么吃辣才能既過(guò)癮又不上火呢?

，辣椒性熱，這是導(dǎo)致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚(yú)蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。“烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火”

吃辣菜，主食最好選粗糧，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀。此時(shí)，要注意補(bǔ)充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤(rùn)燥的效果。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還有清熱作用。

最后，愛(ài)吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥。吃點(diǎn)蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

此外，烹調(diào)時(shí)用鮮辣椒代替干辣椒調(diào)味，可減少上火。因?yàn)�，鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。