一到冬季，涮羊肉就會成為大家受歡迎的寵兒。羊肉不僅富含營養(yǎng),而且還有補腎壯陽、暖中祛寒的作用。但是由于羊肉又屬于熱性食物，過多的食用容易上火，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生各種不良反應(yīng)。怎么辦?

涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性

因為豆腐味甘性涼,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能補脾益胃、清熱潤燥、解熱毒,在發(fā)揮其補中益氣作用的同時,對羊肉的‘燥補’起到一定的緩沖作用。豆腐種類上,選擇傳統(tǒng)制作的豆腐最好,用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養(yǎng)不會流失,且涮火鍋口味也好。內(nèi)酯豆腐雖然質(zhì)地柔軟細(xì)滑,但營養(yǎng)成分比傳統(tǒng)豆腐稍差。特別提醒，“日本豆腐”則是以雞蛋為主料,起不到中和熱性的作用。

此外大家在冬季羊肉火鍋的時候，最好選擇清湯鍋底，這樣不僅可以減少油脂的吸收，還能減輕上火的癥狀。