食物中的營養(yǎng)成分我們不可能全部搞的很清楚，而在食材的搭配科學(xué)可以讓不同的食材相互影響，要知道如果兩種食物搭配的合理，不但會讓我們的菜肴味道更好，還能有促進營養(yǎng)成分吸收的作用。

一、西紅柿+橄欖油

西紅柿中富含的番茄紅素有助于預(yù)防心臟病、衰老和某些癌癥。《自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登的一項新研究顯示，番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使*吸收更多番茄紅素。另外，熟吃西紅柿更有利于番茄紅素的吸收。因此，用精煉橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。

二、綠茶+檸檬

綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌癥和腦卒中危險。綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高*對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。

三、雞蛋+牛奶

多項研究表明，維生素D可促進*對鈣質(zhì)的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。雞蛋(特別是蛋黃)含有維生素D，與富含鈣質(zhì)的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于營養(yǎng)素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養(yǎng)早餐。

四、大蒜+魚肉

魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇(LDL)水平。因此，烹調(diào)魚時加入大蒜更健康。

五、巧克力+蘋果

美國心臟病專家霍利·格萊恩杰博士表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環(huán)，降低心臟病危險。將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養(yǎng)。

六、燕麥+獼猴桃

鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。缺鐵是最常見的營養(yǎng)缺乏癥，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被*吸收。而來自谷物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被*吸收利用。維生素C有助于*更好地吸收非血紅素鐵。吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助于更有效地補鐵。

七、咖喱+胡椒

咖喱有助于抗擊癌癥、糖尿病等多種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，與黑胡椒搭檔后，*對咖喱中的活性物質(zhì)姜黃素的吸收效率提高1000倍。起關(guān)鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質(zhì)胡椒堿。因此，在烹調(diào)的時候兩種調(diào)料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。