小茴香相信大家經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到，尤其是在吃燒烤的時(shí)候，新鮮的烤肉與小茴香同時(shí)進(jìn)入口中，香味刺激著味蕾，讓人回味無(wú)窮。小茴香有很好的去腥，提香的作用，此外他還有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于很多疾病都有預(yù)防和緩解的作用，下面就讓小編來(lái)帶大家一起了解一下小茴香吧：

小茴香是一種很重要的調(diào)料，它可以很好的祛除腥、膳、臭等不好的味道，所以在燉魚(yú)的時(shí)候，不要忘記添加一些小茴香。炒濃味的素菜時(shí)也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時(shí)放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。不過(guò)，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香，否則味道過(guò)于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點(diǎn)適得其反了。

小茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

下面為大家介紹一道小茴香炒蛋的做法

主料：雞蛋150克。

調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克。

做法

1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

小訣竅

1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽(yáng)。

2.本品溫中散寒而不傷陰津。

以上就是小編對(duì)小茴香的一些相關(guān)介紹，怎么 樣，小茴香雖然樣子很小巧，它的作用可不一般吧。所以在有機(jī)會(huì)的時(shí)候應(yīng)當(dāng)在做飯做菜時(shí)放一些小茴香，不但可以提香，還有利于身體健康。