整天的大魚(yú)大肉。整天的這們吃不但味覺(jué)感到很苦躁。而且經(jīng)常肉食攝入過(guò)多身體健康還會(huì)受到影響。所以現(xiàn)在都講究飲食均衡，在吃肉的同時(shí)，還可以攝入一些茹類食物，因?yàn)槿泐愂澄锖�有我�?十分重要的一些微量元素。在茹類種類之中，金針茹算是最具代表性的一茹類了，如果你了解金針茹有什么好處，那么就隨我們一起來(lái)了解一下吧。

在民間，我們總會(huì)聽(tīng)到這樣一句俗語(yǔ)，說(shuō)“肉不敵菇”，意思說(shuō)金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉類日德?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，是這樣的嗎?是的。專家表示，菌菇類含有*所需要的多種蛋白質(zhì)和氨基酸，是其他食物無(wú)法取代的，對(duì)于增強(qiáng)抵抗力等方面有著無(wú)可取代的獨(dú)特功用。因此，如果你還小看小小的菌菇給你帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)的話，那就是你失誤了。

專家：金針菇實(shí)則肉類更有營(yíng)養(yǎng)

專家表示，菌菇類的生長(zhǎng)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)光合作用的生物合成過(guò)程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當(dāng)中的一些醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)成分，更加有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

而且，金針菇及其他菌菇類是很容易被*各種酶消化的食物。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。與肉質(zhì)相比的話，金針菇更利于人們食用。

1.抗疲勞：服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。

2.抗炎：金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在*也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂，降膽固醇：金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4.抗腫瘤：金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。

5.促進(jìn)新陳代謝：研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

以上就是介紹了關(guān)于茹類的金針茹的可觀價(jià)值。金針茹含有我們*豐富的物質(zhì)成份。而且對(duì)身體有一定的滋補(bǔ)之外，特別對(duì)一些疾病，還有一定的預(yù)防和治療的功效。