冬天大家都喜歡吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋，喝上一碗煲好的火鍋湯，都覺(jué)得胃暖暖的。但是現(xiàn)在證明了火鍋里的煲久的湯不宜做為健康飲用。那么愛(ài)吃火鍋的朋友，又想喝湯的朋友，在吃火鍋的時(shí)候，要注意哪方面的細(xì)節(jié)，才可以達(dá)到嘗到火鍋美味同時(shí)，又不傷身呢?

1、酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時(shí)，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。

2、涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時(shí)應(yīng)更加小心。

3、如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，在涮鍋開始之后半小時(shí)內(nèi)喝最放心。

4、吃火鍋時(shí)，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險(xiǎn)。過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)增強(qiáng)致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點(diǎn)放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時(shí)候。

5、一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補(bǔ)充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化

以上的幾點(diǎn)，就介紹了關(guān)于在吃火鍋的時(shí)候，怎么個(gè)健康的吃法�？梢圆荒敲磦�身事項(xiàng)。不要認(rèn)為火鍋是一種營(yíng)養(yǎng)美味兼具的食譜，其中還是有許多要注意的，所以一定要遵守吃火鍋的原則。