冬季是我們進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，羊肉、牛肉、狗肉等溫性食物開(kāi)始盛行起來(lái)。但是需要注意的是，這些食物雖然御寒效果很好，可是由于人們冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天的空氣干燥，*運(yùn)動(dòng)量相對(duì)不足，所以容易造成體內(nèi)積熱，方法不當(dāng)還會(huì)造成越補(bǔ)越傷身。其實(shí)你不妨多吃吃冬季的四大特產(chǎn)：冬筍、冬菇、冬瓜和冬棗，它們的營(yíng)養(yǎng)素也很充足。

冬筍

冬筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價(jià)值。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食、降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄�！睹�醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”，《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。

冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

冬菇

香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供*所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于*排出多余的膽固醇。