食用油是我們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的，雖然我們每天都在使用，但在烹調(diào)過(guò)程中使用不當(dāng)，不但不能提高菜的口味，反而會(huì)產(chǎn)生許多害處，今天小編大家推薦了6種在日常生活中少吃油、巧用油的健康方法：

1、炒菜之后控油。把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜里的油流出來(lái)，然后再把菜盛盤(pán)，而將剩下的油收集起來(lái)。

2、涼拌菜最后放一小勺香油，馬上食用。這樣香氣可以有效散發(fā)出來(lái)，但油脂不至于被菜吸收進(jìn)去，需要的油量比較小。

3、煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨等燉煮之后都會(huì)出油，把表面的油撇出來(lái)，另放小碗中，就能在喝湯時(shí)少吃不少油脂。

4、把煎炸改為烤制。特別是速凍調(diào)味肉塊或魚(yú)餅。趙淑敏營(yíng)養(yǎng)師提示大家，簡(jiǎn)單地將油炸改為烤制就可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘鍋均可操作。

5、把肉加調(diào)料煮到七成熟再切片炒。等到其它原料半熟，再下肉片，不用額外加入油脂，一樣很香。

6、多采取不用油或少用油的烹調(diào)方法，比如蒸、烤或生食。生魚(yú)片的美味并不遜色于紅燒魚(yú)。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當(dāng)美味。用很少的油來(lái)烤魚(yú)、烤肉，只要多加點(diǎn)香辛料，味道也不錯(cuò)。

需要注意的是，不要輕易將那些被分離出來(lái)的油脂倒掉。營(yíng)養(yǎng)師提示大家，在炒菜過(guò)程中，油脂當(dāng)中溶解了胡蘿卜素、番茄紅素等諸多營(yíng)養(yǎng)成分，倒掉是十分可惜的。怎樣才能對(duì)它們加以利用呢?

推薦以下3種用途：

1、炒菜的余油可用來(lái)制作涼拌菜，替代香油和色拉油，味道往往很不錯(cuò)。

2、炒菜的余油可用來(lái)制作煎饃片、烤紅薯片等。不過(guò)，記得這些食品要和低脂涼拌菜搭配才好。

3、湯上面的油用來(lái)制作燉菜和湯菜。這樣，蔬菜的味道很好，而且能促進(jìn)蔬菜中脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。也可用于制作加蔬菜的湯面。

很多朋友喜歡油多的菜，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的做法，過(guò)量的攝入油脂不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡，易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，還會(huì)增加患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。