烹飪食材的方法和習(xí)慣是和我們的健康息息相關(guān)的，雖然我們有各自的烹飪和飲食習(xí)慣，但是為了自己的健康，如果發(fā)現(xiàn)下面的幾條中自己存在這樣的習(xí)慣，一定要及時(shí)糾正哦。

一、黃瓜拌菜倒掉汁

用黃瓜拌涼菜時(shí)，人們總喜歡先用鹽腌一下，使其汁浸出，而后再食用。殊不知黃瓜汁中維生素C的含量約占總量的80%以上，將浸出的汁倒掉，是最大的浪費(fèi)。

二、芹菜吃莖不吃葉

芹菜葉子中維生素B1的含量是莖的17倍，維生素C的含量是莖的13倍，蛋白質(zhì)的含量是莖的11倍，鈣的含量是莖的2倍……只吃芹菜莖不吃芹菜葉不合算。

三、茄子吃肉不留皮

茄子皮中維生素PP的含量最高。維生素PP能增強(qiáng)*細(xì)菌間的黏著力，保持微血管的堅(jiān)韌性，防止其破裂。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、皮膚紫斑癥有較好的療效。

四、葡萄酒兌雪碧

有人將雪碧和葡萄酒兌在一起喝，這種喝法破壞了葡萄酒的原味，實(shí)在可惜。

五、飲酒后喝濃茶

有人認(rèn)為飲酒后喝濃茶可以解酒，其實(shí)并非如此。酒后喝茶不但不能解酒，還會(huì)造成對(duì)腎臟的損害，茶堿還能抑制小腸對(duì)鐵的吸收。

六、蔬菜汁比蔬菜好

隨著榨汁機(jī)的普及，飲菜汁開(kāi)始盛行起來(lái)。由于菜汁去除了蔬菜的纖維組織，因而失去了纖維素應(yīng)起的作用。如果胃腸不好的孩子光喝菜汁，久而久之就會(huì)對(duì)消化器官產(chǎn)生不良影響。另外，菜汁在加工過(guò)程中有空氣混入，空氣中的氧能促使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生氧化，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。