咀嚼的好壞，直接關(guān)乎我們的消化系統(tǒng)的健康，同時也影響著我們身體對食材營養(yǎng)的吸收，所以，可以說咀嚼的好壞和我們的身體整體的健康都有著直接的關(guān)系，想更好的利用食材的營養(yǎng)，三餐飲食中多咀嚼是一定有很大的幫助的。

現(xiàn)代食物加工越來越細(xì)，蛋糕唯恐不松軟，蔬菜水果用榨汁機(jī)榨好直接“喝”就行了。很多人一口食物最多咀嚼七八次，少則四五次，在嘴里蠕動幾下便咽了下去。然而殊不知，咀嚼是維持我們身體健康的關(guān)鍵。

實(shí)驗(yàn)表明：咀嚼時唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞的突變計(jì)劃，細(xì)嚼30秒能使致癌物質(zhì)的毒性降低。細(xì)細(xì)咀嚼能使食物與唾液充分結(jié)合，唾液可以幫助和促進(jìn)食物的消化，而且多次咀嚼能把食物磨碎，使胃可以充分吸收吃進(jìn)的食物和營養(yǎng)。此外咀嚼時所分泌的唾液，還能中和口腔里的酸，有效預(yù)防齲齒。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌，使血管和皮膚等組織保持活力與彈性。咀嚼不僅可以鍛煉臉部肌肉，還能刺激腦部的荷爾蒙分泌，使血液源源不斷地輸送到腦部，激活大腦，從而使大腦的思維能力和工作效率顯著提高。因此我們應(yīng)養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，在吃東西時多多咀嚼，做到細(xì)嚼慢咽。

一口食物在嘴里至少咀嚼20次，才能得到唾液帶給我們的恩惠，咀嚼30次則最為理想。