調(diào)味品是我們做菜是時(shí)必不可需的佐料。因?yàn)榍岸螘r(shí)間報(bào)道的一些調(diào)味攝入過多造成的負(fù)面影響之后，讓人們?cè)谟眯┱{(diào)味品上面有所顧慮.其實(shí)除了最常見的調(diào)味品之外，能替代烹飪食物中的調(diào)味劑，還包括一些生姜和檸檬之類。

核心提示：美國科學(xué)院營養(yǎng)學(xué)發(fā)言人利比·米爾斯介紹，生姜的味道甜辣，比較特殊，可應(yīng)用在富含蛋白質(zhì)的食材上，如魚、雞肉、豬肉甚至牛肉。米爾斯建議生姜與大蒜合用，風(fēng)味更佳，且健康好處加倍。

鹽是烹調(diào)中最常用調(diào)味品，但吃鹽過多也是誘高血壓中風(fēng)等疾病的重要因素之一。除了做菜盡量少放鹽外，也可以利用其他調(diào)味品來入味，平衡味覺濃淡。近日，美國《健康》雜志刊文介紹了幾種有助做菜少放鹽的調(diào)味品。

生姜。美國科學(xué)院營養(yǎng)學(xué)發(fā)言人利比米爾斯介紹，生姜的味道甜辣，比較特殊，可應(yīng)用在富含蛋白質(zhì)的食材上，如魚雞肉、豬肉甚至牛肉。米爾斯建議生姜與大蒜合用，風(fēng)味更佳，且健康好處加倍。

薄荷

在做面條或沙拉時(shí)，薄荷是很好的調(diào)味品，其色澤清爽，口感清香，沁人心脾。薄荷耐寒性較好，適宜冬季室內(nèi)種植，如果有條件不妨種上一盆。

紅酒

米爾斯表示，紅酒不僅能開胃，而且特別適合烹飪?nèi)忸愂澄铮�可以為菜肴增添色澤和香味，比如著名的紅酒雞翅。

檸檬汁

紐約時(shí)報(bào)專欄作者、美食作家戴安娜·科奇拉絲表示，煎雞蛋和烤肉時(shí)可以滴幾滴新鮮的檸檬汁，其中含有的檸檬酸能平衡脂肪的口感，令菜肴風(fēng)味更佳。也可以使用其他柑橘類水果，調(diào)味效果跟檸檬類似，都能有效減少鹽的用量。

這些以身具來的味道更適合當(dāng)調(diào)料。如果你擔(dān)心普通調(diào)味料給你帶來的健康隱患之外。不如嘗試改用這些天然食物用做烹飪菜譜上輔助佐料吧，說不定還有意想不到的效果