關(guān)于水煮蔬菜的幾個學(xué)問
要點(diǎn)7：堿性水可以保持顏色
如果你的菜有點(diǎn)顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復(fù)些綠色。不要放太多!放多了你的菜會變得-'過分柔軟'，，更形象說就是變成一灘泥。
要點(diǎn)8：未必要用100度來煮
比如80度到85度來煮土豆可以確保土豆煮熟并且完整不會散掉。
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